alexametrics
more
TOPIK TERPOPULER

Yuk Catat, Ini Resep Bikin Coto Makassar ala Rumahan

Tedy Ahmad
Yuk Catat, Ini Resep Bikin Coto Makassar ala Rumahan
Coto Makassar menjadi salah satu makanan khas Sulawesi Selatan. Untuk menikmatinya, banyak tempat yang menyajikan olahan ini. Namun, Anda pun bisa membuatnya.Foto/Istimewa.

MAKASSAR - Coto Makassar atau Coto Mangkasara dikenal publik sebagai kuliner khas Kota Makassar, Sulsel. Makanan yang satu ini diminati masyarakat Indonesia karena kelezatannya. Tak harus ke rumah makan atau restoran guna mengecap rasa Coto Makassar. Toh, makanan ini bisa dibuat di rumah.

Coto Makassar terbuat dari jeroan sapi yang direbus dan dicampur daging sapi, kemudian dibumbui dengan rempah yang khas. Untuk menikmatinya, Anda pun bisa membuatnya di rumah sebagai sajian hari ini untuk santap bersama keluarga.

Rudy Choirudin berbagi resep dalam program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB dan program Rudy dan Sahabat yang ditayangkan RCTI setiap Minggu pukul 07.30 WIB. Berikut cara membuatnya:



Bahan 1:
300 g Daging Sapi (bagian gandik)
150 g Hati Sapi
150 g Limpa Sapi
150 g Usus Sapi
150 g Paru Sapi
100 g Kacang Tanah Goreng, haluskan
2 sdm Bawang Goreng
2 batang Serai, memarkan
5 lembar Daun Salam
1 batang Daun Bawang, rajang
3 cm Jahe, memarkan
4 cm Lengkuas, memarkan
1½ sdm Garam
1 sdt Gula Pasir
2 liter Air Cucian Beras Pertama

Bahan 2: (haluskan)
7 siung Bawang Putih
6 butir Kemiri, goreng
1 sdm Desaku Ketumbar Bubuk
1 sdt Ladaku Merica Bubuk
½ sdt Jintan Bubuk

Bahan 3:
5 sdm Minyak Goreng, untuk menumis
2 sdm Bawang Goreng
2 sdm Seledri, rajang
2 sdm Daun Bawang, rajang
2 buah Jeruk Nipis, potong-potong
4 sdm Sambal Tauco
Buras secukupnya

Cara Membuat:
Rebus semua bahan 1 hingga mendidih. Haluskan bahan 2.

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan 1 sendok sayur air rebusan coto ke dalam tumisan, tumis hingga bumbu tanak. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging.

Kecilkan api, masak selama 45 menit hingga semuanya empuk dengan panci tertutup. Angkat dan potong serasi usus, limpa, paru, hati dan daging sapi, kemudian letakkan di dalam mangkuk saji, siram dengan kuah panas. Taburi seledri, daun bawang dan bawang goreng. Hidangkan selagi panas beserta buras, sambal tauco dan potongan jeruk nipis.



(tyk)

loading...
Berita Terkait
KOMENTAR (pilih salah satu di bawah ini)
  • Disqus
  • Facebook